|
|
Fish And Chips
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400-500 gram koolvisfilets, in 8 min of meer gelijke stukken
- 200 gram bloem, gezeefd
- zout
- 2 eetl. (zonnebloem)olie
- 1 1/2 theel. azijn (naturel)
- (zonnebloem)olie voor het frituren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de stukken vis onder stromend koud water. Maak de stukken droog met keukenpapier.
Maak in een kom een volkomen glad beslag van bloem, een beetje zout, 2 eetlepels olie en 2 deciliter water. Roer daarna de azijn er door. Voeg eventueel een scheutje water extra toe wanneer het beslag wat al te dik is uitgevallen.
Verhit de olie tot 180 oC. Haal de stukken vis met een (vlees)vork door het beslag, laat ze even boven de kom met het beslag uitdruipen om ze daarna in de hete olie goudbruin en net gaar te frituren (ca. 4 minuten). Laat de stukken vis na het frituren even op een stuk keukenpapier uitlekken.
|
|
|